Spaghetti con verduras y salsa de tahini

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INGREDIENTES
* Spaghetti de arroz para 3 personas
* 2 zanahorias peladas y ralladas
* 1/4 de col, cortada en rodajas finas
* 1 manojo de brócoli, solo la flor, cortado muy pequeño
* Semillas de sésamo
Salsa de tahini
* 1/4 de taza de tahini
* 2 cuch. de tamari sin gluten
* 3-4 cuch. de agua
* 1 cuch. de azúcar moreno
* 1 cuch. de vinagre de arroz
* 1 cdita de mostaza en grano
* sal, pimienta negra molida


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Puntas de calamar con vinagreta

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INGREDIENTES
* 700 gr de puntas de calamar
* 2 puerros
* 2 dientes de ajo
Vinagreta de limón
* Zumo de un limón
* 2 cuch. de vino blanco dulce
* 1 cuch. y 1/2 de vinagre de jerez
* 4 cuch. de aceite de oliva
* Perejil
* Sal y pimienta


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Gazpacho de Sandias

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INGREDIENTES
* 1 kg de sandía pelada y troceada
* 2 tomates grandes
* 1/2 pimiento rojo
* 1 pepino pequeño pelado
* Aceite de oliva, vinagre de módena
* Sal completa


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Gazpacho de Melon

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INGREDIENTES
* 1 melón cantaloupe o de la Galia pequeño y maduro
* 3 tomates pera maduros
* 1 cebolla tierna pequeña
* zumo de medio limón
* 6 hojas de albahaca
* Aceite de oliva virgen, vinagre de módena
* Sal y pimienta negra recién molida al gusto


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