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Albondigas con Porotos Negros

Prepara este delicioso plato de Albóndigas con Porotos, esta receta solo contiene 370 calorías por porción y puedes usar carne roja magra, pollo o pavo.

Albondigas con Porotos Negros

Ingredientes 4 porciones

* 1 cebolla morada en rodajas
* 2 dientes de ajo en rodajas
* 1 morrón amarillo en cubitos
* 1 cda de comino en polvo
* 300ml de caldo de pollo sin sal
* 400gr de tomates cherry
* 400gr de porotos negros o rojos
* 1 aguacate pelado y cortado
* Jugo de ½ lima
Para las Albóndigas
* 500gr de carne picada magra
* 50gr de copos de Avena
* 2 cebollas de verdeo picadas
* 1 cda de comino en polvo
* 1 cda de perejil
* 1 cda de aceite vegetal

Preparación

Primero prepara las albóndigas, coloca los copos de avena, las cebollas de verde y el perejil picado junto a la carne que elijas y forma 12 bolas de carne. Calienta el aceite y cocina hasta que estén doraditas. Retira de la sartén y reserva.
Sofrita la cebolla y el ajo con el morrón por unos minutos y agrégale comino. Puedes agregarle pasta de chili si lo deseas. Coloca nuevamente las albóndigas y cocina tapando la sartén u cacerola por 10 minutos. Agrega los tomates y los porotos y cocina destapado por algunos minutos más. Agrega el aguacate y el jugo de la lima. Sirve una vez cocido los porotos y decora con más aguacate y hojas de perejil.

Fuente: http://www.bbcgoodfood.com

Categoria: Recetas con Carne
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