Albondigas de Soja

INGREDIENTES
* 4 puerros
* 2 cebollas
* 3 pepinos
* 4 zanahorias
* 3 ramas de apio
* 2 cucharadas de harina
* 250 g de soja texturizada
* nuez moscada
* sal

PROCEDIMIENTO

Deja en remojo la soja durante 1 hora.

Cocina las hortalizas muy cortadas en la sartén a fuego lento hasta que estén más o menos hechas (30 min).

Añade la soja escurrida y lo dejáis 15 min.

Agrega la harina y las especias, pasalo por la batidora para que quede más uniforme.

Dejalo enfriar un poco y hacéis las bolitas de las albóndigas.

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