Alcachofas a la Vinagreta

23 de Abril, 2008

Alcachofas a la Vinagreta
INGREDIENTES
* 8 alcachofas
* 1 limón
* Agua
* Sal
* 1 cdita de harina
PARA LA VINAGRETA:
* 2 dientes de ajo
* 1/2 pimiento rojo
* 1/2 pimiento verde
* 7 ó 8 cdas de aceite
* 4 cdas de vinagre de sidra

* Perejil picado

* Albahaca

* Un poco de sal

PROCEDIMIENTO

Limpia las alcachofas, quitales las hojas exteriores y frotalas con limón. Cocelas con agua, sal, medio limón y la cucharadita de harina. Cuando estén cocidas, escurrelas y partelas por la mitad. Ponlas en una fuente. Prepara la vinagreta, picando los ajos y los pimientos picaditos. Mézclalo con el aceite, el vinagre y la sal. Espolvorea con perejil picado y albahaca. Agrega la vinagreta sobre las alcachofas.