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Arroz para Sushi

Arroz para Sushi
INGREDIENTES
Para el arroz
* 3 tazas de Arroz doble grano
* 3 ½ tazas de Agua
Para el condimento
* 150 cc de Vinagre de arroz
* 6 cdas de Azúcar
* 1 cda de Sal
* ¼ cda de Ajinomoto
* Sake
Varios
* 10 cm de Alga kombu

PROCEDIMIENTO

Utiliza un arroz doble grano.

Vierte agua fría sobre los granos de arroz.

Revuelve con las yemas de los dedos hasta que el arroz haya soltado todo su almidón.

Coloca en una cacerola tres tazas de arroz con tres y media de agua.

Cocina 10 minutos a fuego medio y otros 10 a fuego muy suave.

Para el condimento, coloca el vinagre de arroz en un bol.

Agrega el azúcar con la sal y el ajinomoto.

Lleva a ebullición con el sake.

Coloca el arroz cocido en un recipiente de madera con un trozo de alga kombu.

Agrega el condimento y trabaja el arroz con una cuchara plana tratando de no romper los granos.

Deja enfriar antes de utilizar.

Categoria: Recetas con Arroz
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