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Bacalao con Papas al Aceite de Olivas Negras

Prepara esta receta el Viernes Santo para toda la familia, no te olvides de quitarle el exceso de sal al Bacalao la noche anterior para que no quede fuerte de gusto.

Bacalao al Aceite de Olivas Negras

Ingredientes

* 750g de bacalao desmigado y salado.
* 750g de patatas
* 50g de olivas negras
* 1 cebolla grande
* aceite de oliva
* sal

Preparacion

El bacalao debe ser desmigado y remojado en agua fría al menos 12 horas antes de la cocción. Cambia dos o tres veces el agua para que el bacalao libere gran parte de la sal. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor.

Ponlas en una bandeja. Embadurnarlas con aceite de olivas negras y salpimienta. Lleva al horno durante 1/2 hora a 200° aproximadamente.

Mientras, corta en tiras la cebolla. Sofrita la cebolla picada en una sartén, dejar dorar y añade el bacalao desmigado. Condimenta con sal y pimienta. Cuando las papas estén cocidas añade por encima el bacalao y la cebolla. Para servir, alterna capas de papa y bacalao con cebolla.

Fuente: bocadosdulcesysalados.blogspot.com

Categoria: Recetas de Pescados
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