24 March, 2009

Los Bavarois son postres cremosos moldeados que adquieren su particular consistencia gracias a la adicion de la gelatina.

INGREDIENTES PARA 6 personas

* 1 lata de duraznos en almibar de bajas calorias
* 21g de gelatina sin sabor
* 1/2 taza de agua
* 5 huevos
* 50g de azucar
* 200g de queso untable magro

PROCEDIMIENTO

Escurrir los duraznos y procesarlos hasta obtener un pure. Guardar 1/2 taza para servir como salsa, colocar el resto en un tazon y reservar.

Hidratar la gelatina con el agua fria, llevar al fuego y revolver constantemente hasta que apenas rompa el hervor en los bordes.

Retirar enseguida y dejar entibiar. Batir los huevos y el azucar, con batidora electrica.

Combinar el queso untable con el pure de duraznos del tazon. Añadir la gelatina y mezclar con rapidez.

Incorporar en forma suave y envolvente el batido de huevos. Colocar la preparacion en un molde humedecido con agua fria y llevar al refrigerador de 4a 5 horas, hasta que este firme.

Desmoldar y acompañar con el pure de duraznos reservado.