Bizcocho Integral de Zanahoria y Nueces

INGREDIENTES * 1 1/2 taza de fructosa * 1 taza de aceite de girasol * 3 huevos * 2 tazas de harina integral * 2 cdtas. de canela en polvo * 1 cdta. de bicarbonato * 1 cdta. extracto de vainilla * ½ cdta. de sal * 1 sobre de levadura química * 3 tazas de zanahorias ralladas * 1 taza de nueces picadas

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 175º o 180º.

Untar un molde grande de 26 cms mas o menos o rectangular con mantequilla y harina.

Batir el azúcar, aceite y huevos con batidora eléctrica, hasta que esté blanquito.

Agregar harina (trazándola con un colador), la canela, el bicarbonato, la vainilla y la sal y batir muy bien.

Agrega las zanahorias ralladas y nueces y remover bien con una cuchara de palo hasta que todo que de bien mezclado.

Meter en el horno entre 30 y 35 minutos mas o menos, es que ya sabes que depende mucho del horno. O hasta que al introducir un palillo de dientes en el centro salga limpio. Mejor no abrir el horno hasta pasado el tiempo.

Cuando esté listo apagar el horno y dejarlo 5 minutos, sacarlo y dejar refrescar dentro del molde unos 10 minutos y después volcarlo encima de una rejilla y dejarlo hasta que enfríe (como una hora).

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