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Brocheta de Atun y Tiburon

Para cocinar a la parrilla algo sano y gustoso como lo es cualquier pescado o marisco, acompaño de vegetales.

Ingredientes 6 porciones

* 450g de atún en cubos grandes
* 450g de tiburón en cubos grandes
* 1 cda de jugo de limón
* 1 cda de jugo de lima
* ½ taza de aceite de oliva
* 1 cda de salsa inglesa
* ½ cdita de sal
* ½ cdita de hojas de tomillo
* 1 cda de cilantro picado
* 2 pimientos dulces verdes en cubos
* 1 pimiento dulce amarillo en cubos
* 12 tomates cherry
* 12 champiñones
* 1 cebolla en cubos
* 1 calabacín en rodajas gruesas

Procedimiento

Corte los pescados en cubitos como para brocheta. Coloque los cubos en un tazón. Mezcle el jugo de limón, el jugo de lima, el aceite, la salsa inglesa, la sal, el tomillo y el cilantro. Ponerle la salsa de marinar al pescado y dejarlo marinando en la heladera por 12 horas o toda la noche.
Ponga a remojar los pinchos de bambú en agua, por 20 minutos. Alterne en los pinchos el pescado, los pimientos, los champiñones, los tomates, las cebollas y el calabacín. Cocine las brochetas a la parrilla a temperatura media por 10 minutos untándoles la salsa de marinar con un pincelito de cocina.

Categoria: Recetas de Pescados
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