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Brotola en Papillote para Gastritis

Ademas de aportar una exqusita fragancia a las comidas, la salvia estimula la produccion de bilis y con ello mejora la digestion de las grasas.

INGREDIENTES

* 4 filetes de brotola (150g c/u)
* 4 puerros
* 2 zanahorias
* 500g de papas
* sal a gusto
* 8 hojas de salvia
* 4 cdas de caldo de verduras colado

PROCEDIMIENTO

Limpia los filetes de britola y, con ayuda de una pinza, quitales las espinas que pudieran tener. Corta en juliana la parte blanca de los puerros y descarta las hojas verdes. Corta las zanahorias en rodajas.Luego obtener esferas de papas con la cucharita especial para cortar noisettes. Cocina los vegetales por separado en agua hirviendo; calcular 2 minutos para los puerros, 3 minutoos para las zanahorias y 4 minutos para las papas. Escurrir y reservar.

Cortar 4 cuadrados de papel aluminio de 30cm de lado. En el centro de cada uno, coloca un filete de brotola y salar. Distribuir sobre el pescado los vegetales cocidos y las hojas de salvia. Rocia la preparacion con caldo.

Cerrar los papillotes y plegar dos veces los bordes del papel para impedir que escape el vapor. Cocina por 20 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Retirar y servir enseguida.

Categoria: Recetas para Gastritis
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