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Buñuelos de Zapallito, Espinaca y Queso

Esta receta de Buñuelos de Verduras con Queso, es muy fácil de preparar y puedes servirlos como entrada o acompañamiento.

Buñuelos de Zapallito, Espinaca y Queso

Ingredientes 12 buñuelos

* 2 zapallitos medianos
* 3 atados de espinaca
* 1/2 taza de queso magro picado
* 2 cditas de aceite de oliva
* 1/4 taza de hierbas frescas picadas
* 3 huevos ligeramente batidos
* 2 cebollas de verdeo picadas
* 2 dientes de ajo picados
* 1/3 taza de harina
* 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
* Sal, pimienta negra
* Aceite de oliva para fritar

Preparación

Coloca la calabaza rallada en un colador de malla fina sobre un bowl. Agrégale sal y deja reposar de 10 a 15 minutos para que sude el liquido. Luego escurre con las manos y reserva. En otro bowl, combina el zapallito, la espinaca, el queso, los huevos, la cebolla de verdeo y el ajo. Mezcla todo bien y agrega la harina y el bicarbonato de sodio. Mezcla todo bien hasta que quede bien unido.
Calienta en un sartén 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio. Arma y frita los buñuelos de cada lado para que queden dorados. Escurre bien con papel absorbente.
Si prefieres la receta un poco mas sana, puedes hornearlos en una asadera aceitada a 180°C por 20 minutos de cada lado.

Fuente: http://hostthetoast.com

Categoria: Recetas de Entradas
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