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Calabacines Rellenos

Calabacines Rellenos
INGREDIENTES
* 2 calabacines babys
* 2 cebolletas
* 2 dientes de ajo
* 1 pimiento verde italiano
* 4 pimientos del piquillo
* 150 g de setas variadas
* 150 g de lomo de rape
* Aceite de oliva virgen extra
* 1 cucharadita de maizena instantánea
* Sal

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la parte de arriba del calabacín; sacar con una cucharilla la carne y reservar.

2. Meter los calabacines vacíos en el microondas 4 minutos a potencia máxima y seguido dejarlos escurrir.

3. En sartén poner una cebolleta, un ajo, el pimiento verde, todo ello troceado y con aceite; pochar unos minutos; añadir los pimientos del piquillo dejando freír unos minutos y agregar la cucharadita de maizena; sazonar y triturar con minipimer. Reservar.

4. También en sartén, con un poco de aceite, sofreír la otra cebolleta, el ajo y la carne del calabacín 5 minutos; incorporar las setas y dejar hacer otros 5 minutos; a continuación poner el rape cortado en trocitos, darle unas vueltas rápido y rellenar con esta farsa los calabacines.

5. Colocar una cucharada bien colmada del preparado de pimientos por encima y gratinar 8 minutos en horno precalentado a 200º C.

Via | Jeespesoma30.Blogspot.Com

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