Carne de Lomo Asada a la naranja

INGREDIENTES * Una cinta de lomo * 5 naranjas * Aceite de oliva * Ajos * Sal * Laurel * Pimienta en grano * 3 Zanahorias * 2 Cebollas * 1 vaso de vino fino

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 180-200º C. el tiempo aproximado para este asado esta en 60 minutos a 200º .

Preparamos la placa de horno y hacemos una cama con la cebolla, la zanahoria todo cortado ponemos los ajos un buen chorreón de aceite y sobre las verduras colocamos la pieza de carne añadimos las especias el vino una naranja troceada reservando el resto para sacar el zumo que nos servirá para rociar la carne cuando este a media cocción.

Para la presentación colocamos el lomo en una fuente ovalada que nos servirá para trinchar en finas lonchas. Con lo que ha quedado en la placa lo pasamos por un chino y lo ponemos a reducir en una sartén, esta será la salsa que acompañe a los filetes de lomo.

Como posiblemente quedara algo de carne para evitar que quede seca reservar siempre algo de la salsa para los días siguientes.

Via | La-Cazuela.Blogspot.com