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Carne rellena con Vegetales

Sabrosa receta con carne, vegetales y arroz, para comer con ganas y sin culpas, ideal para empezar la dieta sin dejar de comer de golpe y empezar con todo el lunes.

carne rellena con vegetales

Ingredientes 5 porciones

* 1kg de peceto
* 1 huevo
* 1/2 zanahoria
* 1/2 zuchcini
* 1/2 morron rojo
* 3/4 taza de ricota
* 1/2 taza queso rallado magro
* 1 1/2 taza de arroz
* 1/2 taza de arvejas
* 2 dientes de ajo
* 1 puerro
* 750cc desgrasado
* 2 cdas de perejil picado
* mostaza, orégano, tomillo
* sal, pimienta y aceite.

Preparación

Limpia y sácale toda la grasa que puedas a la colita de cuadril.
Pela el morron y córtalo en juliana, luego la zanahoria y el zuchini también en juliana, blanquea la zanahoria.
Luego mezcla el huevo, el orégano, los vegetales, el queso ricota y el queso magro, condimentado con sal y pimienta.
Abre la carne como manta y acondiciona los vegetales en ella, cierra el peceto y átalo con hilo sisal con forma de cilindro.
Úntale por fuera mostaza y llévalo al horno moderado en una asadera aceitada por unos 40 minutos.
Mientras la carne se cuece, pica el ajo , lava y corta el puerro, cocínalo hasta estar transparente y agrega el arroz, saltéalo y agrega todo el caldo, cuando le falten aproximadamente 4 a 5 minutos agrega las arvejas y condimenta con sal. cuando sirvas el arroz agrégale el perejil picado. Sirve cuando la carne este pronta.

Categoria: Recetas con Carne
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