Cazuela de Bacalao para Pascuas

7 de Abril, 2009

Durante toda la semana hasta el domingo por la noche, los usuarios de MundoDietetico pueden disfrutar de todas estas tradicionales recetas de comidas para Pascuas. Hoy les dejo la receta de Cazuela de Bacalao para la cuaresma.

INGREDIENTES

* 800g de bacalao (remojado de la noche anterior)
* 1/3 taza de aceite de oliva
* 2 cebollas grandes
* 2 morrones rojos
* 3 papas
* 1 1/2 taza de pulpa de tomate
* 1/4 taza de perejil picado
* sal
* pimienta

PROCEDIMIENTO

Rehogar en el aceite caliente las cebollas picadas y 1 diente de ajo picado. Agregar las papas peladas y cortaads en cubos y los morrones cortados en cubis, dejar rehogar y agregar la pulpa de tomate, cocinar unos minutos. Aparte enjuagar bien el bacalao, cortarlo en cubos y rehogarlo en aceite de oliva con 3 dientes de ajo picados, remover y dejar unos minutos. Agregar el bacalo a la mezcla de tomate, el perejil picado, sal (si es necesario) y pizaca de pimienta. Incorporar agua a medida que se necesite y dejar cocinar hasta que las papas esten tiernas. Servir en cazuelitas de barro.