Cazuela de Pollo Frutada para la Gastritis

17 de Marzo, 2009

Hoy les dejo esta receta que aparte de ser muy sana para nuestro estomago, es muy rica y gustosa y sobre todo muy baja en calorias. Para los que sufrimos de gastritis, esta receta es especialmente perfecta para empezar a cambiar nuestra forma de comer y que siga siendo bien rico.

INGREDIENTES PARA 6 personas

* 1 cebolla pequeña
* 1 diente de ajo
* 600g de pechugas de pollo deshuesadas
* 2 zanahorias
* 300g de cubos de calabaza limpia
* 2 papas
* 4 mitades de duraznos en almibar
* 2 tomates
* 2 tazas de caldo de verdura colado
* 1 ramito de oregano y tomillo frescos
* 1 hoja de laurel

PROCEDIMIENTO

Pica la cebolla. Corta el ajo en laminas, las pechugas de pollo en dados, las zanahorias en rodajas y la calabaza, las papas y los duraznos en cubos. Pela los tomates, quitales las semillas y picalos.

En una olla grande con 2 cucharadas de caldo cocinar la cebolla y el ajo hasta que esten tiernos.

Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 4 minutos, revolviendo de tanto en tanto.

Incorpora las zanahorias, la calabaza, las papas, los duraznos, los tomates, el ramito de hierbas y el laurel. Cubrir con el resto del caldo.

Cocina en fuego moderado por 40 minutos, hasta que todos los vegetales esten bien cocidos. Dejar que la calabaza y los duraznos comiencen a deshacerse y otorguen a la preparacion un aspecto cremoso. Servir enseguida, o guardar y recalentar antes de comer.

Consejo: Para pelar los tomates con facilidad, hacer un corte en cruz en la base. Sumergir en agua hirviendo 30 segundos. Escurrir, enfriar rapidamente en agua helada y desprender la piel.