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Ceviche de Pulpo

Si te gusta el Ceviche, prueba hacer esta exquisita receta pero con Pulpo fresco y cebolla colorada.

Ceviche de Pulpo

Ingredientes

* 700 gr de carne de pulpo cocido
* 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
* Tiritas de morron o pimiento rojo
* Jugo de 8 limones + 2 limones para las cebollas
* 3 cdas de perejil finamente picado
* 2 cdas de aceite
* Sal al gusto

Preparación

Corta la carne de pulpo en pedazos pequeños. Coloca las rodajas de cebollas a una fuente pequeña, agrégale un poco de sal y cúbrelas con agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos, cierne el agua y enjuaga bien con agua fría. Coloca el pulpo en una fuente, agrega el jugo de los 8 limones, la mitad de la cebolla lavada, las tiritas de morron, y la sal, deja reposar durante un par de horas. Agrega el jugo de los 2 limones al resto de cebollas, un poco de sal y deja reposar durante un par de horas. Combina el pulpo marinado con las cebollas curtidas, el aceite y el perejil o cilantro picadito, mezcla bien y rectifica la sal. Sirve el ceviche con chifles, patacones, maíz tostado o canguil.

Fuente: http://laylita.com

Categoria: Recetas de Pescados
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