Chutney de Arandanos

INGREDIENTES * 1 taza de agua * 1/2 taza de azúcar * 1/2 taza de arándanos frescos * 1 taza de manzanas, peladas, sin centro y cortadas en finos trozos * 1/2 taza de vinagre de sidra * 1/2 taza de pasas * 1/2 cucharadita de canela en polvo * 1/4 cucharadita de jengibre * 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice) * 1/8 cucharadita de clavos de olor molidos

PROCEDIMIENTO

En una olla mediana combinar el agua y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio. Agregar los arándanos, la manzana, el vinagre, las pasas y las especias. Dejar hervir de nuevo.

Bajar el fuego a bajo y dejar cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente.

Vaciar la mezcla en un recipiente hondo y colocar una envoltura plástica directamente sobre la superficie de la salsa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Si no se utiliza inmediatamente, se puede refrigerar, pero hay que asegurarse de llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Rinde para 2 1/2 tazas (20 porciones)

Fuente: MiDieta.Com