Coditos con Tomates Rosty

INGREDIENTES * 1 ½ tazas de coditos sin cocer * 2 tazas de frijol blanco en lata bajo en sodio * 8 tomates medianos * 3 dientes de ajo * 4 cdas de queso parmesano * 4 cditas de aceite de oliva * 1 pizca de sal * Pimienta al gusto * Perejil picado al gusto

PROCEDIMIENTO

Cortar los tomates a la mitad, sacarles las semillas y cortarlos en cuartos. Colocarlos en una bandeja para hornear. Colocar los dientes de ajo picados encima.

Rociar todo con el aceite de oliva, sal y pimienta. Colocarlos en el horno y hornearlos a 350 ºF por 40 minutos.

Luego poner a hervir agua y cocer la pasta por 12 minutos.

Escurrirla y juntarla con los frijoles blancos.

Agregarle los tomates rostizados. Adornar con el perejil picado al gusto y el queso parmesano.

Fuente: MiDieta.Com