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Dip de espárragos

INGREDIENTES

* 1 lata de espárragos, cortados y escurridos
* 1 tomate grande sin semillas y picado
* 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
* 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
* 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa o aderezo de ensalada bajo en grasa
* 1 cucharada de jugo de limón
* 3 a 6 gotas de salsa de pimientos rojos
* Una pizca de pimienta
* Una pizca de sal
* 1 diente de ajo finamente picado

PROCEDIMIENTO

Poner los espárragos en la licuadora o procesador de alimentos. Tapar y mezclar a velocidad media hasta que tenga consistencia suave. Mezclar los espárragos y los demás ingredientes excepto los triángulos de tortilla. Tapar y refrigerar por lo menos por 1 hora para mezclar los sabores. Servir con los triángulos de tortilla.

Rinde para 2 tazas de dip

Fuente: http://MiDieta.Com/

Categoria: Recetas de Vegetales
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