Dip de espárragos

INGREDIENTES * 1 lata de espárragos, cortados y escurridos * 1 tomate grande sin semillas y picado * 1 cebolla mediana picada (1/2 taza) * 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado * 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa o aderezo de ensalada bajo en grasa * 1 cucharada de jugo de limón * 3 a 6 gotas de salsa de pimientos rojos * Una pizca de pimienta * Una pizca de sal * 1 diente de ajo finamente picado

PROCEDIMIENTO

Poner los espárragos en la licuadora o procesador de alimentos. Tapar y mezclar a velocidad media hasta que tenga consistencia suave. Mezclar los espárragos y los demás ingredientes excepto los triángulos de tortilla. Tapar y refrigerar por lo menos por 1 hora para mezclar los sabores. Servir con los triángulos de tortilla.

Rinde para 2 tazas de dip

Fuente: http://MiDieta.Com/