Ensalada Africana

14 de Enero, 2010

Esta ensalada es ideal como plato principal ya que el cous cous o el arroz pueden sustituir perfectamente a la carne. Si nunca cocino cous cous o dude en adoptarlo ya que es fácil y delicioso.

ensalada africana

Ingredientes para 4 porciones

* 2 tazas de cous cous cocido o de arroz
* 4 rabanitos
* 1 rama de apio
* 8 tomates cherrys
* Hojas de perejil

Preparación:

Limpiar las verduras. Cortas los rabanitos en láminas finas, el apio en cubos medianos y los cherrys a la mitad. Colocar la mezcla en una fuente de mesa y decorar con hojas de perejil fresco. En una olla se pone ¼ litro de agua, se añade sal y aceite y se lleva a ebullición. Se retira del fuego y se agrega el cous cous removiendo suavemente. Se deja reposar 2 minutos. Se añade la manteca y se lleva nuevamente a fuego lento 2-3 minutos más. El cous cous ya esta listo.