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Ensalada Cremosa de Papas

Ensalada Cremosa de Papas
INGREDIENTES
* 1 k de papa
* 1/3 de taza de cebolla china
* 1/3 de taza de pimiento
* ½ taza de mayonesa light
* ½ de taza de yogurtlight
* 1 cuda de azúcar
* 2 cdas de mostaza
* 1 cda de vinagre de vino, blanco
* ¼ de taza de perejil picado
* Sal
* Pimienta
* Ajo en polvo
* 50 gr de pasas de uva

PROCEDIMIENTO

Pica la cebolla china y los pimientos. Corta y pela las papas en trozos de 1 cm.
Coloca los trozos de papa en una olla y cubrelas con agua. Lleva a hervir, tapa la olla y reduce la temperatura. Cocina la papa hasta que esté tierna. Escurrie la papa una vez cocida y enfriala en un recipiente.

Una vez fría mezcla la papa con el pimiento, y la cebolla china. Mezcla la mayonesa con el yogurt, azúcar, mostaza, vinagre, sal, pimienta, ajo en polvo y las pasas. Agrega a la papa, mezclando cuidadosamente.
Cubre y lleva al refrigerador. Espolvorea con zanahoria rallada para servir.

Categoria: Recetas de Ensaladas
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