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Ensalada de 8 Vegetales

INGREDIENTES

Ensalada:
* 1 lechuga
* 1 betabel (remolacha)
* 3 zanahorias
* 3 calabacines (zucchinis)
* 1 manojo pequeño de cilantro (cilantro)
* 2 tallos de apio
* 1 pepino
* 1 manojo de rábanos
Aderezo:
* 1 aguacate
* ½ taza de yogur
* 1 diente de ajo
* ½ taza de cebolla
* Una pizca de sal

PROCEDIMIENTO

Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.

Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria. Picar finamente el cilantro y los tallos de apio. Rebanar el pepino.

Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.

Modo de preparar el aderezo: Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla. Sazonar con una pizca de sal. Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.

Rinde para 6 porciones

Fuente: http://MiDieta.Com/

Categoria: Recetas de Ensaladas
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