Ensalada de 8 Vegetales

INGREDIENTES Ensalada: * 1 lechuga * 1 betabel (remolacha) * 3 zanahorias * 3 calabacines (zucchinis) * 1 manojo pequeño de cilantro (cilantro) * 2 tallos de apio * 1 pepino * 1 manojo de rábanos Aderezo: * 1 aguacate * ½ taza de yogur * 1 diente de ajo * ½ taza de cebolla * Una pizca de sal

PROCEDIMIENTO

Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.

Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria. Picar finamente el cilantro y los tallos de apio. Rebanar el pepino.

Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.

Modo de preparar el aderezo: Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla. Sazonar con una pizca de sal. Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.

Rinde para 6 porciones

Fuente: http://MiDieta.Com/