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Ensalada de Aguacate y Naranja

Ensalada de Aguacate y Naranja
INGREDIENTES
* 2 aguacates
* 2 naranjas
* 3 cucharadas de maíz dulce
* Aceitunas negras
* Tomatitos cherry
* Palmito
* Nueces y piñones
Aliño
* 10 almendras tostadas
* Aceite de oliva virgen extra
* 1 cucharada de vinagre de Jerez
* Sal
* Pimienta recién molida


PROCEDIMIENTO

En el mortero machacar las almendras junto con la sal y la pimienta, añadir el vinagre, el aceite, emulsionar (dando vueltas con el mazo del mortero, como para hacer ajo aceite) hasta conseguir una salsa homogénea, y rociar la ensalada, remover bien para que los ingredientes se mezclen.

Categoria: Recetas de Ensaladas
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