Ensalada de Atun y Manzanas

10 de Agosto, 2009

Esta receta es muy sana y deliciosa, para los que decidieron empezar la dieta y no saben que comer, también se puede hacer un sándwich con estos ingredientes y queda delicioso.

Ingredientes para 4 personas

* 1 lata de atún (250 g) en aceite
* 1 apio hervido y refrescado
* 2 manzanas ácidas, peladas
* 2 naranjas, peladas
* 1 limón
* 3 pepinillos en vinagre
* 100 g de aceitunas rellenas
* 1 cucharada sopera de alcaparras
* 1 manojo de rabanitos

Salsa

* 4 cucharadas de mayonesa
* 2 cucharadas soperas de vinagre
* 1 cucharada de mostaza
* sal
* pimienta

Preparacion:

Desmenuzar el atún.
Cortar en trocitos el apio hervido.
Cortar en trocitos también las manzanas y las naranjas; rociar con el zumo de limón.
Cortar en rodajas gruesas los pepinillos.
Mezclar todos estos ingredientes en un bol, junto con las aceitunas rellenas y las alcaparras.
Preparar la salsa con los ingredientes indicados y verterla Sobre la ensalada; remover con cuidado para que queden impregnados todos los ingredientes.
Disponer la ensalada, bien fría, en una fuente; adornar con unas rodajas de naranja, unas hojas de apio y los rabanitos cortados en forma de flor.