Ensalada de Coliflor

Deliciosa ensalada de coliflor y queso azul para comer sola o como acompañamiento de una carne roja a la parrilla.

Ingredientes 8 porciones

* 10 tazas de coliflor cortado
* 1/4 taza de aceite de oliva
* 1 cda salsa tabasco
* 1 cda de jugo de limón
* 1/4 cdita de sal
* 2 tazas de tomates cherry
* 1 1/2 taza de morron picado
* 170gr de queso azul desmenuzado
* 1/3 taza de cebolla cortada

Preparación

Precalienta el horno a 200°C y en una asadera agrega el coliflor, el aceite de oliva, la salsa tabasco, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien y hornea de 20 a 30 minutos, revolviendo cada tanto para que no se pegue y se cocine bien. Retira del horno y reserva dejando enfriar a temperatura ambiente. Puedes preparar un aderezo casero o comprar aderezo para ensalada en cualquier tienda o supermercado. En un bowl agrega el coliflor ya frío, e incorpórale los tomates cherry cortados, los morrones, el queso y la cebolla. Condimenta la ensalada con aderezo y sirve.

Fuente: http://taylortakesataste.com