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Ensalada de fideos de arroz, cítricos y aguacate

Ensalada de fideos de arroz
INGREDIENTES
* 100 g de Fideos de arroz finos
* 30 cc de Vinagre de arroz
* 1 cdita de Aceite de sésamo
* 1 Naranja
* 1 Mandarina
* 1 Pomelo
* 1 Limón
* 2 Aguacates / paltas
* 1 Chile
* Cilantro
* Nira
* 2 filetes de Pescado blanco
* Aceite


PROCEDIMIENTO

Hidrata los fideos en abundante agua por 10 minutos. Cocina la pasta en agua salada durante 4 minutos. Retira y coloca la pasta en un bol con agua helada para cortar la cocción. Realiza una vinagreta mezclando el vinagre junto con el aceite, los cítricos cortados a vivo, el aguacate, los chiles cortados en ruedas y las hierbas. Incorpora los fideos a la vinagreta. Corta el pescado en piezas de 50 g y saltea en sartén caliente con aceite. Sirve el pescado acompañado de los fideos aderezados. Condimenta con la vinagreta.
Rinde para 4 porciones.

Categoria: Recetas de Ensaladas
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