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Ensalada de Noodle de Huevo con Pollo y Semillas de Sesamo

Este delicioso pollo dorado a la plancha acompañado con la ensalada de noodle que tiene un sabor chino distintivo, son un plato completo y sano para disfrutar sin culpas.

Ingredientes 6 porciones

400g de noodle de huevo
1 zanahoria cortada en tiras finas alargadas
50g de guisantes cortados en finas tiras y blanqueados
115g de judías blanqueadas
2 cucharadas de aceite de oliva
225g de pechugas de pollo sin piel, deshuesados y cortados en tiras finas
2 cdas de semillas de sésamo, tostadas
2 cebollas verdes bien troceadas diagonalmente y hojas de cilantro

Para la salsa
2 cdas de vinagre de jerez
5 cdas de salsa de soja
4 cdas de aceite de oliva ligero
1 diente de ajo bien cortado
1 cdita de raíz de jengibre
Sal y pimienta negra molida

Procedimiento

Para preparar la salsa, combina todos los ingredientes en un recipiente pequeño con una pizca de sal y mezcla bien. Haz los noodles en una olla grande con agua hirviendo. Revuelve ocasionalmente para separar. Tardaran en unos cuantos minutos.
Escure los noodles, enfría bajo agua de la canilla y seca bien. Échalos en un recipiente, añade las verduras a los noodles. Echa la mitad de la salsa, y después revuelve bien y rectifica la sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade los pedazos de pollo y frítalos durante 3 minutos o hasta que este dorados. Retira la olla del fuego. Añade las semillas de sésamo tostado y echa un poco de la salsa que ha quedado.
Dispone los noodles en nidos en platos individuales. Echa el pollo frito por encima. Salpica con las cebollas y verdes y las hojas de cilantro y sirve la salsa que queda, por separado.

Categoria: Recetas de Ensaladas, Recetas de Pollo
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