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Ensalada de Pollo para Navidad

Si viene toda la familia a comer en Nochebuena, prepara esta deliciosa ensalada de pollo como una de las entradas antes de la cena principal.

ensalada de pollo para navidad

Ingredientes 4 personas

* 1 hoja de laurel
* 1 lata de palmitos
* 1 atado de rúcula
* 100g de tomates
* 1/2 taza de yogur descremado
* 1 cda de mostaza
* 3 cdas de aceite de oliva
* sal y pimienta a gusto
* 500g de pechuga o suprema de pollo

Procedimiento

Retirar la piel de pollo y colocarlo en una olla. Cubrir con agua. Añadir la hoja de laurel y salpimentar a gusto. Hervir la carne hasta que este bien cocida. Retirar el pollo y cortar en tiras finas. Cortar los palmitos en rodajas no muy finas. Cortar con la mano las hojas de rúcula y los tomates a la mitad. Aparte en un bowl chico, mezclar el yogurt con la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta. Aderezar la ensalada con el aliño de mostaza y mezclar.

Categoria: Recetas de Ensaladas, Recetas de Navidad, Recetas de Pollo
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