Mundo Dietetico
Buscar en el sitio:
Categorias +

Ensalada de remolacha

La ensalada de remolacha con salsa rosa es una delicia ideal para prepararla la noche anterior y llevar hecha para comer en la oficina al otro día.

Ensalada de remolacha con salsa rosa

Ingredientes para 4 personas:

* 200 gramos de remolacha.
* 2 patatas cocidas.
* 50 gramos de atún en aceite.
* 2 huevos cocidos.
* 6 hojas de lechuga hoja de roble.
* 6 cucharadas de mayonesa.
* 1 cucharada de salsa de tomate.
* 1/2 cucharita de mostaza amarilla de Gijón.
* 3 pepinillos en estragón.
* 6 aceitunas negras y 6 aceitunas verdes.
* 8 cebollitas en vinagre.
* Sal.

Preparacion:
Lavamos las hojas de lechuga y las reservamos.
Cocemos los huevos en agua hirviendo, con sal y un poco de vinagre, durante unos ocho minutos.
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos en agua con sal hasta que estén blandas.
Cortamos la remolacha en trocitos y la lechuga en juliana, tiras finas.
Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y les quitamos la yema.
Rellenamos la clara de los huevos con yema, atún y un poco de mayonesa.
Montamos la ensalada con una cama de lechuga y sobre ella las rodajas de patata, la remolacha picada y las mitades del huevo rellenos.
Terminamos salseando con salsa rosa elaborada con mayonesa y una cucharada de salsa de tomate.
Decoramos con unos trocitos de pepinillo, aceitunas y cebolletas picadas. Servir

Categoria: Recetas de Ensaladas
Tags: , ,
mygif
sol de luna

quiero hacer parte de este grupo, puesto que padezco hace ya varios años de todo lo que se refiere al APARATO DIGESTIVO, lo cual en gran parte ha estropeado mi vida normal. Los medicos me recetan, pero no veo mejoria alguna, por eso necito de sus recetas y consejos. muchas gracias