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Ensalada Española de Mariscos y Pimientos

Ingredientes 6 personas

* 2 dientes de ajo macerado hecho pasta
* 2 yemas de huevo
* ½ cdita de sal
* 1 pizca de pimienta
* ½ cdita de mostaza de dijon
* 1 taza de aceite de oliva
* 4 cdita de vinagre de vino
* 16 tomatitos cherry
* 1 pimiento rojo dulce en tiras finas
* 1 pimiento amarillo dulce en tiras finas
* 1 pimiento dulce verde en tiras finas
* 2 chiles jalapeños picados
* 1 cebolla española en rodajas
* 140g de langosta cocida en cubitos
* 190g de vieiras de mar cocidas
* 145g de camarones grandes cocidos

Procedimiento

En una licuadora o procesador de alimentos, hacer una crema con el ajo, las yemas de huevo, la sal, la pimienta y la mostaza. Con el aparato en marcha agregar el aceite en un chorrito fino y lento. Agregar el vinagre; mezclar.
En un tazón grande, combinar los ingredientes restantes. Ponerles la salsa y revolver para impregnar bien. Servir la ensalada refrigerada.

Categoria: Recetas de Ensaladas
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