Ensalada light de Pasta y Tomate

INGREDIENTES
* 250g de fideos tirabuzón
* 4 tomates pelados, despepitados cortados en cubitos
* 4 cditas de café de mostaza
* 70cc de aceite de oliva
* 150g de jamón cocido magro cortado en finas tiras
* 100g de aceitunas negras descarozadas en ruedas
* 150g de queso diet cortado en cubitos
* El jugo de un limón
* Sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO

Hervir la pasta en abundante agua con sal, cuando esté al dente colar, dejar enfriar y reservar.

Hacer una emulsión con aceite, jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta.

Colocar la pasta fría en una fuente honda, agregarle el jamón, el queso, las aceitunas, mezclar de manera envolvente y bañar con la emulsión bien batida con batidor.

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