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Ensalada templada de langosta y salmon ahumado

INGREDIENTES

* 2 colas de langosta pequeña
* 1 loncha de salmón ahumado
* Rúcula
* Repollo morado
* Lechuga
* 4 tomatitos cherry
* Ajo y perejil
* Un puñado de maiz frito
* 1 cucharadita de miel
* Vinagre de módena
* Aceite de oliva
* Sal

PROCEDIMIENTO

1. Trocear la lechuga y el repollo morado, cortar las colas de langosta en medallones y el salmón en tiras.

2. En una sartén salteamos los medallones de langosta en un poquito de aceite, ajo y perejil muy picados. Reservar.

3. En el mortero machacamos el maiz frito con un chorrito de aceite, un poquito de vinagre y la miel. Reservar.

4. En un plato colocamos la rúcula, la lechuga y el repollo morado, encima las tiras de salmón, la langosta y los tomatitos cherry partidos por la mitad. Aliñar con el maiz frito machacado y pulverizar con aceite de oliva y sal. Servir inmediatamente.

Via | afuegolento07.blogspot.com

Categoria: Recetas de Ensaladas
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