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Ensalada tibia con mariscos

Si estas siguiendo una dieta baja en calorías prueba esta ensalada de mariscos. Es muy sana y natural solo con vegetales y mariscos, especial para una cena en la que no quieres quedar muy lleno.

INGREDIENTES

* ½ aji rojo
* 1 lata de mejillones
* 1 lata de berberechos
* 100gr de camarones limpios
* 150gr de champiñones
* 300gr de hojas verdes
* Rocío vegetal
* Rodajas de limón
* Sal, pimienta y orégano, a gusto
* 150cc de vino blanco
* 1 diente de ajo, hervido y desecho

PROCEDIMIENTO

1. Cortar en juliana el morón rojo, filetear los champiñones y colocarlos en un bol junto a los mejillones y berberechos bien escurridos, los camarones limpios, sal, pimienta y orégano a gusto.
2. Marinada: Pelar el diente de ajo, hervido y desecho, que lo hace mas suave. Mezclarlo con el vino blanco y rociar la preparación de mariscos. Dejar marinar durante 1 hora.
3. Escurrir la marinada y saltear en una sartén rociada con rocío vegetal. Añadir a la sartén el jugo de la marinada y cocina un momento más. Salpimentar a gusto.
4. Limpiar las hojas verdes, colocarlas en una fuente y condimentar a gusto. Sobre ellas, ubicar la preparación de los mariscos marinados, decorar con gajos de limón y servir.

Categoria: Recetas de Ensaladas
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