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Ensalada Tibia para nochebuena

INGREDIENTES

• 400gr de lentejas cocidas
• 2 cebollas
• ½ morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de pimentón dulce
• 200gr de hojas verdes
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO

1. Cortar en aros las cebollas y en juliana el morrón. Cocinar las verduras en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo bien picados.
2. Escurrir bien las lentejas e incorpóralas a la sartén. Salpimentar a gusto. Espolvorear la preparación con pimentón.
3. Forrar una ensaladera con las hojas verdes y limpias y condimentadas con sal y aceite. Colocar la preparación de lentejas en el centro y decorar con los huevos duros rallados o picados.
mo.

Categoria: Recetas de Navidad
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