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Ensalada Tropical


INGREDIENTES 4 personas
* 1 Base de hojaldre
* 200 grs. Gambas
* 250 grs. Rosada
* 4 Palmitos
* 4 rodajas de piña natural
* 125 grs. Maíz dulce
* 1 limón
* Salsa rosa
Para decorar:
* 16 Langostinos
* 2 Aguacates
* 1 Col lombarda
* 4 Guindas

PROCEDIMIENTO

Cocemos el marisco y troceamos junto con los palmitos y la piña natural. Depositamos todo en un bol y añadimos el maíz y el zumo de medio limón. A continuación, ponemos la salsa rosa y removemos. Esta salsa se hace con mayonesa y un poco de kechup conviene usar mayonesa envasada y no arriesgarnos a prepararlo nosotros porque los rigores del calor nos pueden jugar una mala pasada con los huevos. Llevamos nuestro preparado al frigorífico hasta la hora de emplatar.

Para el montaje comenzaremos poniendo la base de hojaldre que previamente hemos horneado. Cortamos cuatros circulos y encima con ayuda de un aro rellenamos. Terminamos decorando formando una corona con los langostinos, y el aguacate fileteado en forma de abanico, y concluimos poniendo alrededor un poco de juliana de lombarda, y rematamos con una guinda. Y ya tenemos nuestra ensalada lista para sorprender.

Via | La-Cazuela.Blogspot.com

Categoria: Recetas de Ensaladas
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