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Esparragos a la crema de yogurt

Otra receta con esparragos esta vez con salsa de yogurt.

Ingredientes para 4 porciones

* 1 manojo grande de espárragos
* 1 limón
* 600cc de yogurt natural descremado
* Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Primero se cocen los espárragos en agua ligeramente salada. Cuando se nota que empiezan a cocerse, se ponen unas gotas de jugo de limón, a fin de blanquearlos un poco. Se dejan cocer durante 30 minutos. Transcurrido dicho tiempo, se escurren bien y se extienden en una fuente. Hay que esperar el tiempo necesario para que los espárragos estén completamente fríos y entonces se rocían con la salsa elaborada con el yogurt y se termina adornando con rodajas de limón.

Categoria: Recetas de Vegetales
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