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Espinacas a la Boloñesa

Otro exquisito plato con vegetales y carne para comer en navidad o fin de año.

Ingredientes 4 porciones

* 4 atados de espinacas
* 400g de carne picada magra
* 150g de jamón magro
* 2 dientes de ajo
* 400g de tomates frescos
* Sal y pimienta a gusto
* 250g de muzarella magra rallada

Procedimiento

Sumergir los tomates en agua hirviendo. Retirar, pasar por un chorro de agua fria y pelar. Cortar al medio y reservar. Saltear la cebolla, la zanahoria y el ajo picados. Cocinar hasta que la cebolla quede transparente. Subir el fuego y agregar la carne hasta dorar. Añadir los tomates y el jamón magro picado. Salpimentar y cocinar a fuego lento 1 hora y media. En una fuente, colocar las hojas de espinaca bien lavadas, rociar con la salsa, espolvorear con la muzarella rallada y llevar al horno a 200°C por unos 10 minutos. Servir bien caliente.

Categoria: Recetas de Vegetales
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