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Estofado de Pescado Italiano

Un sabroso plato principal sorprendentemente bajo en calorías, 127Kcal/528kj. Casi cualquier tipo de pescado blanco puede utilizarse en lugar del bacalao o la merluza.

Estofado de Pescado Italiano

INGREDIENTES 4 porciones

* 2 cdas de aceite de oliva
* 1 cebolla roja mediana, fina picada
* 1 diente de ajo, majado
* 1 bulbo pequeño de hinojo, en rodajas
* 100g de tomates de lata, picados
* 2 cditas de semillas de hinojo
* ¼ taza de pescado
* 450g de bacalao o merluza, cortada en trozos grandes
* 4 cdas de albahaca fresca picada
* 4 rodajas de limón
* Sal y pimienta negra recién molida a gusto

PROCEDIMIENTO

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y fría la cebolla, el ajo y el hinojo en rodajas hasta que estén blandos, pero no dorados.

2. Añada los tomates, el hinojo y el caldo de pescado y caliéntelos hasta punto de ebullición. Añada el pescado, la albahaca, las rodajas de limón, sal y pimienta.

3. Tape y cocine a fuego muy lento (6-8 min.), hasta que el pescado este en su punto. Sirva caliente.

Categoria: Recetas de Pescados
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