Fajitas Vegetarianas

INGREDIENTES
* 2 Cebollas
* 2 Pimientos colorados
* 2 Zucchini
* 2 Berenjenas
* 1 cda de Zumo de limón
* 1 cda de Salsa de soja
* Sal y pimienta c/n
* 12 Tortillas de maíz integrales
* Cebollón/ciboulette para decorar c/n
PROCEDIMIENTO

Corta en fina juliana las cebollas, los pimientos colorados, la piel de los zucchini y de las berenjenas.

En sartén caliente con aceite de oliva, saltea las cebollas junto con los pimientos. Luego añade la piel de los zucchini y berenjenas.

Rocía con zumo de limón y salsa de soja. Cocina unos instantes y condimenta con sal y pimienta.

Calienta las tortillas en sartén, sin materia grasa, de ambos lados.

Sirve una porción del salteado en cada fajita y ciérralas con la ayuda de cebollín. Acompaña con guacamole.

Porciones: 4

Reglas de oro para una alimentación balanceada

Pastel de Cangrejo

Ensalada fresca de frutas verdes

Panecillos de Maiz para combatir la Gastritis

Dieta Vegetariana

Bizcocho Integral de Chocolate y Coco