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Falafeles con especias

Los falafeles son baratos y fáciles de preparar, y los garbanzos con los que se confeccionan son una fuente rica de acido fólico y hierro.

Falafeles con especias

Ingredientes:

* 2 cucharadas de aceite de girasol
* 1 cebolla troceada fina
* 1 diente de ajo machacado
* 400g de garbanzos
* 1 cucharadita de comino
* 1 cucharadita de cilantro
* 1 huevo batido
* Pan de pita

Preparación:

1. calentar una cucharada de aceite en una sartén grande y freír la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén blandos. Meter en un cuenco grande con los garbanzos y las especias molidas. Aplastar con un tenedor o con un pisa papas hasta que los garbanzos estén completamente desechos.
2. Incorporar el cilantro o la mezcla de hierbas al puré de garbanzos, junto con el huevo, y sazonar al gusto. Trabajar la mezcla con las manos, formar seis bolas y aplanarlas.
3. Calentar el aceite restante en el sartén, y freír los falafeles a fuego medio durante 3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y consistentes. Servir fríos o calientes dentro de un pan de pita común poco de ensalada.

Categoria: Recetas Armenias
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