Filete de Panga con salsa de pimientos

12 de Agosto, 2008

INGREDIENTES

* 2 filetes de Panga
* 1 cebolla
* 1 tomate
* 100g de gambas peladas
* 100g de pimientos del piquillo en tiras
* 1 vaso de vino blanco
oregano
* 1 pastilla de caldo de pescado

PROCEDIMIENTO

Cortamos la cebolla en tiras finas y la sofreimos hasta que esté doradita. Luego añadimos el tomate troceado y pelado.

Añadimos los filetes de Panga y los tenemos a fuego alto 1 minutito por cada lado para que se doren un poco.

Añadimos el vaso de vino con la pastilla de caldo de pescado diluida. Dejamos que se evapore un poco el alcohol

Seguidamente añadimos las gambas y los pimientos del piquillo y lo tapamos para que se termine de hacer el pescado. El tiempo dependerá de lo grueso que sea el filete de pescado.

Finalmente espolvoreamos con un poco de orégano.

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