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Garbanzos con Tomate

Garbanzos con Tomate
INGREDIENTES
* 500 gr. de garbanzos cocidos
* 500 gr. de tomate natural triturado
* 1 lata de tomate frito
* 5 dientes de ajo
* 2 cebolla grandes
* aceite de oliva virgen 100 ml. aprox.
* pimienta, sal,

PROCEDIMIENTO

Poner un buen chorro de aceite de oliva, unos 100 ml. en una sartén, dorar los dientes de ajo sin que se quemen y reservar, picar las cebollas finamente y rehogar, hasta que estén blanditas y hayan tomado algo de color.

A continuación añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta, sin escatimar y el orégano. dejar freír tapado, lentamente hasta que veamos que el tomate ha perdido todo el agua y a tomado un bonito color granate y el aceite ha subido a la superficie, añadir el tomate frito, (este le restara acidez) junto con los ajos fritos que hemos reservado (y que previamente habremos hecho una pasta con el mortero) e incorporar los garbanzos bien escurridos y lavados, dejamos cocer unos 5-10 minutos todo junto y apartamos.

Se le puede poner trocitos de chorizo, en este caso, los sofreiremos en sartén aparte e incorporaremos al final

Via | LacocinadeAuro.com

Categoria: Recetas de Vegetales
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