Gazpacho de Sandias

30 de Julio, 2008

INGREDIENTES
* 1 kg de sandía pelada y troceada
* 2 tomates grandes
* 1/2 pimiento rojo
* 1 pepino pequeño pelado
* Aceite de oliva, vinagre de módena
* Sal completa

PROCEDIMIENTO

Mezclar todos los ingredientes en la batidora, y triturar muy bien, debe quedar muy líquido. Añadir un chorrito generoso de aceite de oliva y un poco de vinagre de módena, con una pizca de sal. Volver a triturar para mezclar bien los sabores. Añadir agua fría para que quede menos espeso si hace falta, y guardar unas horas en la nevera. A la hora de servir, se puede servir con cubitos de hielo.

Este gazpacho también puede hacerse con fresas, queda igualmente muy bueno. La fruta le da un punto refrescante que le sienta muy bien

Via | http://dietaseignalet.wordpress.com