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Guiso Hungaro

Este guiso de origen hungaro es a base de paprikas frescas (pimiento) y paprika en polvo; su caracteristica mas importante es que los trozos son pequeños y contiene mucha salsa, es practicamente una sopa.

INGREDIENTES 4 porciones

Para el Guiso:
* 1kg de bola de lomo
* Cant. nec. de harina
* 5 cdas de aceite
* 600gr de cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 cda de páprika dulce
* 1 cda de páprika picante
* Hierbas frescas
* 500cc de caldo de carne
* Sal y pimienta a gusto
Para el Spaetzle:
* 500gr de harina
* 3 huevos
* 250cc de agua
* Sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO
1. Guiso: Colocar en una sartén 2cdas de aceite y rehogar en ella los dientes de ajo y las cebollas picados. Retirar del fuego y agregar la páprika dulce y la picante, previamente mezcladas con el aceite.

2. Aparte, desgrasar la carne, cortar en cubos y espolvorear con harina. Luego, dorar en el aceite restante. Una vez sellada la carne, incorporar las cebollas salteadas y el caldo. Cocinar a fuego muy bajo hasta que la carne esta bien tierna y la salsa haya quedado reducida.

3. Spaetzle: Procesar todos los ingredientes y dejar reposar la mezcla durante 20 minutos.

4. Pasar la masa por un colador de ojos grandes, o utilizar el utensilio para spaetzle, haciéndolos caer en una olla con abundante agua hirviendo con sal.

Categoria: Recetas con Carne
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