Hamburguesas de Tofu

INGREDIENTES * 2 cdas de aceite de oliva * 1 cebolla * 1 pimiento verde * 1 huevo pequeño * 50 g de queso rallado * 175 g de tofu * Harina integral * Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

Se pica la cebolla y el pimiento muy fino. Se calienta la mitad del aceite en una sartén y se fríe la cebolla y el pimiento hasta que se ablanden. Se aplasta el tofu en un bol, y se le añaden los vegetales fritos, el huevo, el queso, la sal y la cantidad suficiente de harina para que se pueda manejar la mezcla y preparar pequeñas hamburguesas. Por último, se espolvorean con harina y se fríen en el aceite restante hasta que se doren por ambos lados.