Hamburguesas vegetarianas

Estas deliciosas hamburguesas están llenas de ingredientes saludables, pero saben tan bien que tus hijos no se darán cuenta.

Ingredientes para 8 raciones:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 puerros cortados en rodajas
• 200g de champiñones cortados en rodajas
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cucharada de especias
• 1 cucharada de salsa de soja
• 300g de alubias pintas
• 100g de queso chedar rallado
• 200 de pan de cereales
• Lechuga, tomate, Ketchup, mayonesa para acompañar

Procedimiento:

1. Calentar una cucharada de aceite en una cazuela. Añadir las verduras, el sazonador y la salsa de soja; cocer. Removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos, hasta que estén blandas. Pasar a un robot de cocina y añadir las alubias, el queso y el pan. triturar hasta obtener una masa espesa.
2. Formar 8 hamburguesas con la masa.
3. Calentar el aceite restante en un sartén y freír las hamburguesas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén crujientes. Servir en bollos tostados con lechuga, tomate, Ketchup y mayonesa.

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