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Higado con Papas al Horno

Date un impulso enérgico preparando y degustando este almuerzo de otoño rico en hierro. Este plato contiene 500 calorías por porción, es ideal para almorzar bien y luego cenar algo muy liviano.

Higado con Papas al Horno

Ingredientes

* 400gr de papines
* 2 cdas de aceite de oliva
* 4 cebollas cortadas en rodajas y a la mitad
* 1 cda de harina
* 1 cdita de paprika
* 175gr de hígado en tiras
* 20gr de perejil picado
* 150ml de caldo de verduras
* 4 cdas de crema agria light

Preparación

Lava, pela y corta las papas a la mitad. Sumérgelas en agua con sal de 12 a 15 minutos, escurre y reserva. En un wok, calienta aceite, agrega las papas y frítalas de 4 a 5 minutos hasta que queden doraditas. Retira del wok y resérvalas. Dora las cebollas en el wok, mientras sazona la harina con la paprika, sal y pimienta y pasa las tiras de hígado. Cocina el hígado en el wok junto a las cebollas de 2 a 3 minutos. Agrégale las papas y vuelve a cocinar para calentarlas. Agrégale perejil picado y sigue cocinando. Separa la preparación en dos platos y mantén caliente.
Agrégale crema agria por arriba y espolvorea con paprika.

Fuente: http://www.bbcgoodfood.com

Categoria: Recetas con Carne
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