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Huevos con Jamón y Espinaca

Una receta deliciosa en la que puedes usar cualquier otro fiambre si no te gusta el jamón magro.

Huevos con Jamón y Espinaca

Ingredientes 2 porciones

* 280 gr de jamón magro en cubos
* 1 atado de acelga picada
* 1/2 cebolla roja en rebanadas finas
* 1 cdita de aceite de oliva
* 1 aguacate en rodajas
* 2 huevos pasados por agua
* Sal y pimienta

Preparación

Pon a cocinar los huevos en una olla con agua fría, cuando el agua hierva, cuenta mas o menos 4 o 5 minutos, según como te guste. Apaga el fuego y reserva.
En una sartén a fuego bajo y con aceite de oliva, cocina el jamón cortado en cubos. Cuando estén crocantes, agrega la cebolla y la acelga. Cocina por unos minutos.
Sirve en un tazón o plato hondo. Pela los huevos cuidadosamente y coloca en cada plato, luego el aguacate cortado y espolvorea con sal y pimienta.

Fuente: http://www.macheesmo.com

Categoria: Recetas Destacadas
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