Huevos de Codorniz sobre platano macho

INGREDIENTES * Huevos de codorniz * 1 plátano macho * 1 diente de ajo * Caviar ruso ( se puede sustituír por huevas de lumpo, trucha…) * Aceite * Sal * Agua

PROCEDIMIENTO

Para el plátano macho: Cortamos rodajas de plátano de 1 cm de grosos aproximadamente y les damos unos golpes hasta que se empiecen a aplastar. Hacemos una mezcla con un ajo machado y un poco de agua y la ponemos en un recipiente donde mojaremos las rodajas aplastadas…freímos en aceite caliente y reservamos ( de esta manera quedarán crujientes y con un toque a ajo delicioso)

Freímos unos huevos de codorniz y montamos el plato poniendo unas rodajas de plátano de base ( similares a la patata en color y textura a simple vista, pero un toque delicioso para mojar en el huevo)

Via | cabriola-marisolera.blogspot.com